Ristorante a Custoza, Verona - Casino di Caccia

Ristorante

Food


Il menu del ristorante presenta i piatti della tradizione rivisitati dalla creatività dello Chef Gianluca Da Rin Perette. I prodotti locali di alta qualità sono selezionati con cura per portare in tavola i sapori ed i profumi del territorio.

Quality


Nella cucina del Casino di Caccia i piatti vengono realizzati con attenzione utilizzando ingredienti provenienti dal territorio.
Il pane e i prodotti da forno vengono preparati ogni giorno artigianalmente.

Wine & Champagne


La carta dei vini offre rarità irrinunciabili al Ristorante. Ampia la scelta tra le migliori produzioni locali e le grandi etichette nazionali ed estere, da Champagne a Franciacorta, fino ai grandi vini bianchi e rossi italiani.

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Menu


ANTIPASTI

L'orto nelle diverse sfumature € 14.00

Gambero rosso e agrumi € 18.00

Animelle di vitello, pastinaca e cedro € 16.00

Battuta di Fassona piemontese
con nocciole nelle diverse consistenze € 16,00

PRIMI PIATTI

Riso "Mera 5" finocchio al curry e battuto di branzino
( servito min. per 2 persone ) € 16,00

Fregola sarda mantecata ai crostacei € 16,00

Fusillone pesto di pistacchio di Bronte e seppie € 16,00

Tagliolino con ragù di battuto di fassona € 14,00

SECONDI PIATTI

Il nostro trancetto dì branzino € 18.00

Costoletta d'agnello € 22,00

il nostro manzo frollato
( servito min. per 2 persone ) € 28,00

Piccione, cioccolato e tabacco € 22,00

SELEZIONI DI SALUMI E FORMAGGI

Prosciutto di Parma Bedogni 24 mesi
con la nostra giardiniera di verdure € 18,00

Selezione di formaggi stagionati e semi stagionati con confetture e mostarde di nostra produzione:
€ 12,00 cinque tipologie
€ 16,00 otto tipologie

DOLCI

La nostra selezione di dolci € 8,00

PERCORSI DEGUSTAZIONE

ABBINAMENTI
Otto portate € 75,00

LA TRADIZIONE E L'INNOVAZIONE
Sei portate € 60,00

A TUTTA CARNE A MANO LIBERA
Cinque portate € 50,00

Carta Vini


CHAMPAGNE

Aubry Rosé Premier Cru
Bernard Bremont Brut Grand Cru
Bollinger Special Cuvée
Bollinger La Grande Année 2004
Bollinger Millesimato “007” 2009
Dom Perignon Vintage 2006
Krug Grande Cuvée
Louis Roederer Brut Premier
Louis Roederer Cristal 2009
Mumm Blanc de Blancs
Philipponnat Royale Réserve
Philipponnat Royale Réserve Non Dosè
Philipponnat Blanc de Noirs Millèsimè
Ruinart Brut
Ruinart Rosè
Ruinart Blanc de Blancs
Ruinart Dom Ruinart 1998

FRANCIACORTA

Bellavista Alma Cuvée Brut
Bellavista Gran Cuvée Satèn
Bellavista Gran Cuvée Rosé
Cà Del Bosco Cuvée Prestige
Cà Del Bosco Vintage Collection Dosage Zéro
Cà Del Bosco Cuvée Annamaria Clementi 2006
Le Marchesine Brut
Le Marchesine Rosé Millesimato
Le Marchesine Satèn
Le Marchesine Brut Millesimato Blanc de Noir

BOLLICINE ITALIANE

Casino di Caccia Brut (Chardonnay)
Casino di Caccia Rosé (Pinot meunier, Pinot nero, Chardonnay)
Fantinel One&Only Prosecco Millesimato Brut D.O.C
Ferrari Perlé Trento D.O.C
Ferrari Perlé Rosé Trento D.O.C
Ferrari Perlé Nero Trento D.O.C
Ferrari Giulio Ferrari Collezione Riserva del Fondatore Trento D.O.C 2005
Monte del Frà Sciànco Custoza Spumante Brut D.O.C
Monte del Frà La Pìcia Bardolino Chiaretto Spumante Extra Dry D.O.C

VINI BIANCHI

VINI BIANCHI VENETO
Anselmi San Vincenzo (Garganega, Chardonnay, Sauvignon)
Anselmi Capitel Foscarino (Garganega, Chardonnay)
Cavalchina Custoza D.O.C.
Cavalchina Amedeo Custoza Superiore D.O.C.
Gini Soave Classico D.O.C
Gini Contrada Salvarenza “Vecchie Vigne” Soave Classico D.O.C
Gorgo Podere San Michelin Custoza D.O.C
Gorgo Summa Custoza Superiore D.O.C
Monte del Frà Cà del Magro Custoza Superiore D.O.C
Pieropan Soave Classico D.O.C
Quintarelli Bianco Secco Veneto IGT (Garganega, Trebbiano, Chardonnay, Sauvignon, Saorin)
Zenato Santa Cristina Lugana D.O.C
Zyme From Black to White Bianco Veneto IGP (Rondinella Bianca, Gold Traminer, Kerner)

VINI BIANCHI LOMBARDIA
Bulgarini Lugana D.O.C
Cà dei Frati I Frati Lugana D.O.C
Cà dei Frati Brolettino Lugana D.O.C
Cà dei Frati Rosa dei Frati Riviera del Garda Bresciano D.O.C
Costaripa RosaMara Valtènesi D.O.C (Groppello, Marzemino, Sangiovese, Barbera)

VINI BIANCHI PIEMONTE
G. D. Vajra Pètracine Langhe Riesling D.O.C

VINI BIANCHI FRIULI VENEZIA GIULIA
Jermann Chardonnay Venezia Giulia IGT
Jermann Pinot Grigio Venezia Giulia IGT
Jermann Vinnae Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT
Livio Felluga Sauvignon IGT
Livio Felluga Sharis Bianco delle Venezie IGT (Chardonnay, Ribolla Gialla)

VINI BIANCHI TRENTINO ALTO ADIGE
St. Michael-Eppan Sanct Valentin Chardonnay Alto Adige D.O.C
St. Michael-Eppan Sanct Valentin Gewürztraminer Alto Adige D.O.C
St. Micheal-Eppan Sanct Valentin Pinot Grigio Alto Adige D.O.C
St. Michael-Eppan Sanct Valentin Sauvignon Alto Adige D.O.C

VINI ROSSI

VINI ROSSI VENETO
Allegrini Valpolicella Classico D.O.C
Allegrini Palazzo Della Torre Veronese IGT (Corvina veronese, Rondinella, Sangiovese)
Allegrini La Grola Veronese IGT (Corvina e Corvinone, Oseleta, Syrah)
Allegrini Amarone della Valpolicella Classico D.O.C 2010
Allegrini La Poja Veronese IGT 2011 (Corvina veronese)
Bertani Villa Novare Valpolicella Classico D.O.C
Bertani Secco Original Vintage Edition Verona IGT (Corvina, Sangiovese, Syrah, Cabernet)
Bertani Villa Novare Ognisanti Valpolicella Classico Superiore D.O.C
Dal Forno Valpolicella Superiore D.O.C 2010/2011
Dal Forno Amarone della Valpolicella D.O.C 2003
Gorgo Podere Monte Maggiore Bardolino Superiore D.O.C.G.
Gorgo Cà Nova Veronese IGT (Corvina veronese, Merlot)
Gorgo Il Rabitto IGT (Corvina, Merlot, Sangiovese, Cabernet sauvignon)
Marion Valpolicella Superiore D.O.C
Marion Cabernet Sauvignon Veneto IGT
Marion Teroldego Veronese IGT
Marion Amarone della Valpolicella D.O.C 2012/2013
Masi Campofiorin Rosso del Veronese IGT (Corvina e Corvinone, Rondinella, Molinara)
Masi Brolo Campofiorin Oro Rosso del Veronese IGT (Corvina, Rondinella, Oseleta)
Masi Costasera Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G. 2012/2013
Monte del Frà Lena di Mezzo Valpolicella Classico D.O.C
Monte del Frà Corvina Veronese IGT
Monte del Frà Lena di Mezzo Valpolicella Classico Superiore Ripasso D.O.C
Monte del Frà Lena di Mezzo Amarone della Valpolicella Classico D.O.C
Quintarelli Primofiore Veneto IGT (Cabernet franc e Sauvignon, Corvina e Corvinone)
Quintarelli Valpolicella Classico Superiore D.O.C 2009
Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico D.O.C 2007
Zyme Valpolicella Classico Superiore D.O.C
Zyme 602020 Cabernet Veneto Rosso IGP
Zyme Kairos Veneto Rosso IGP 2013

VINI ROSSI PIEMONTE
G.D. Vajra Barbera D’Alba Superiore D.O.C
G.D. Vajra Bricco delle Viole Barolo D.O.C.G. 2011

VINI ROSSI TRENTINO ALTO ADIGE
St. Michael-Eppan Sanct Valentin Pinot Nero Alto Adige D.O.C 2011/2012

VINI ROSSI TOSCANA
Antinori Pèppoli Chianti Classico D.O.C.G.
Antinori Tignanello Toscana IGT 2008 (Sangiovese, Cabernet franc e sauvignon)
Biondi Santi Jacopo Sassoalloro Toscana IGT (Sangiovese grosso)
Ruffino Riserva Ducale Oro Chianti Classico Riserva D.O.C.G.
Ruffino Modus Toscana IGT (Sangiovese, Merlot, Cabernet sauvignon)
Ruffino Greppone Mazzi Brunello di Montalcino D.O.C.G. 2010
Ruffino Romitorio di Santedame Toscana IGT 2006 (Colorino, Merlot)
Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri D.O.C 2013 (Cabernet franc e sauvignon)

VINI DA DESSERT

Antinori Vinsanto del Chianti Classico D.O.C.
Anselmi | Capitelli I.G.T.
Cà dei Frati Tre Filer
Donnafugata Ben Rye Passito di Pantelleria D.O.C.
G.D. Vajra Barolo Chinato
La Morandina Moscato D'Asti D.0.C.G.
Gorgo Rosa di Monte Torre Moscato I.G.T.
Maculan Dindarello Veneto Moscato 1.G.T.
Maculan Torcolato Breganze Passito D.0.C.
Masi Recioto della Valpolicella D.0.C.G. “Angelorum”
Monte del Frà Monastero Passito Bianco del Veneto I.G.T.
Monte del Frà Recioto della Valpolicella Classico D.0.C.

DISTILLATI

Domenis Grappa Storica Nera
Jacopo Poli Grappa Pò di Poli Morbida
Jacopo Poli Grappa Sarpa Oro
Jacopo Poli Cleopatra Amarone Oro
Jacopo Poli Sassicaia
Jacopo Poli Distillato di Vino Arzente
Monte del Frà Grappa di Amarone
St. Michel Bas Armagnac
Cardenal Mendoza Brandy Solera Gran Reserva
Francois Peyrot Cognac Sélection “Grande Fine Champagne”
Hennessy Cognac “Very Special”
Hendrick's Gin
Diplomatico Rum Reserva Exclusiva
Zacapa Rum Gran Reserva Solera Especial XO
Lustau Sherry Pedro Ximenez “ Murillo
Belvedere Vodka
Caol Ila Whisky 12 Y
Lagavulin Whisky 16 Y
Macallan Whisky Amber
Nikka Whisky “From the Barrel”
Talisker Whisky Skye

Drink


L’angolo bar della struttura offre un’ampia selezione di liquori e distillati per un piacevole dopocena o per occasioni speciali. Vengono selezionate le migliori etichette per ogni gusto ed esigenza.
Lo staff è a disposizione per la preparazione di gustosi cocktail e drink.
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